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本文目录

1. 用挂面怎么蒸卤面
2. 河南蒸卤面的蒸卤做法蒸卤做法卤汁配方
3. 蒸卤面是冷水下锅还是开水下锅

用挂面怎么蒸卤面

第一步，把挂面用水煮至五六成熟，面的面捞出放入凉水中，家常家常冰凉。窍门

第二步，蒜苔蒜苔十三香 ，蒸卤做法蒸卤做法鸡精 ，面的面耗油，家常家常酱油，窍门调制卤料
。

第三步，把豆角切断
，焯水 。

第四步，把人切成小块 ，焯水捞出备用

第五步 ，把豆角，肉块，挂面放进卤料中浸泡十分左右 ，捞出沥干
。

第六步  ，把这些食材捞出 ，上蒸笼
，蒸半小时左右即可享用了

河南蒸卤面的卤汁配方

原料

五花肉400克，豇豆300克 ，黄豆芽500克 
，葱姜蒜适量，八角桂皮2个

制作方法

1.把五花肉切成方丁，豇豆切成小段，黄豆芽洗干净。

2.起锅烧油，油热倒出。添凉油 ，下入五花肉翻炒，下八角桂皮炒香
，加入盐，生抽 ，老抽，豇豆，黄豆芽，进行翻炒，大火炒至断生，加入清水两碗 ，煮开即成
。

蒸卤面是冷水下锅还是开水下锅

蒸卤面应该是冷水下锅。因为蒸卤面的主要材料是宽粉 ，其本身就容易沾粘在一起 ，如果用开水下锅，会把宽粉煮糊 、粘在一起，影响口感 。相比之下，使用冷水下锅，可以避免这种情况的发生 ，还可以更好地保持宽粉的口感和形态
。此外 ，添加卤水时也应该在低温下逐渐加入
，这样可以让宽粉充分地吸收卤汁，口感更佳。

文章到此结束，如果本次分享的蒜苔蒸卤面的家常做法和蒜苔蒸卤面的家常做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！

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